第169章 熟练得让人心疼（2 / 2）

处理好鱼鳞，鱼身被大叔一番冲洗，当即变得光洁透亮。

方力溯的双眼也随之一亮，

大叔的手法利落，刀口平直，

鱼的腹膜和血污，全都干干净净的。

“原来看强迫症杀鱼，是这么有观赏性的一件事

随后，大叔锅热倒油，爆香姜片，

撒上一点盐防止粘锅，然后把鱼整齐地放了下去。

鱼皮一接触热油，立刻发出一阵细密而急促的“滋啦声，

伴随着美拉德反应，

鱼肉表面的蛋白质和糖类，在高温下发生复杂的羰氨反应，

诱人的香味当即扑面而来。

大叔的手没有停下，继续从鱼护里抓出一尾石斑，

一刀嘎了后，

他把鱼鳍全部切下来，整齐地码在一边。

又老练地将鱼头和鱼身分离，

再平刀从脊椎上方进刀，平稳地片下两侧完整的鱼柳，

鱼骨上几乎没有鱼肉残留，

这让方力溯看得赏心悦目：

“这两条鱼能有幸被大叔处理，这辈子值了

转眼间，

鱼柳被切成了大小均匀的厚鱼片，同样整齐码放。

把

鱼骨放到另一口锅里一煎，煮出一锅浓白的鱼汤，

鲜香实在，诱人得很。

与此同时，海鲈的鱼皮逐渐变得金黄，

大叔一边翻面和调味，一边切着葱姜蒜，准备蘸汁，

一切如行云流水，游刃有余.

过了一会，鱼煎好了，

大叔说道：“可以吃了小兄弟。”

方力溯香煎海鲈酥嫩交织，咸鲜得当，

尽显海鱼本味的清甜与香气。

接着他夹起均匀厚实的石斑鱼片，放入鱼汤中轻涮，

鱼片边缘开始微微卷曲，由透明转为纯白。

出锅后蘸一点葱姜汁入口

鱼片外层无比爽滑，内里的细嫩和十足的弹性，甘甜鲜醇。

只可惜，现在的方力溯对美食没什么兴趣，

等练成全马，没有增益的副作用，

再好好和大叔享受现钓现吃的乐趣。

但是不得不说，这大叔真会享受~

大叔说道：“条件有限，这一顿准备得并不完美，

下次有机会的话，我请你去我家做客。”

方力溯欣然点头：“非