68《主厨的战场》（1 / 2）

“哇～瑞瑞！终于把你给盼来了！昨天晚上睡得怎么样？酒店房间还适应吗？”

瑞瑞倒入谭宁热情的拥抱，拍了拍她的肩膀：“好久不见呀谭主厨，怎么感觉你比在巴黎的时候还瘦了呢？”

“?～”谭宁摆了摆手：“最近太忙了，我肌肉都掉了好几斤呢！”

瑞瑞笑笑：“那可不行，现在正是贴秋膘的时候呢。趁这次机会，你也带我去尝尝地道的星城美食，我陪你一起长肉！”

“好呀好呀～”

说话间，谭宁将瑞瑞引到了店铺里面。

她把瑞瑞介绍给陆跃：“瑞瑞，这是辣椒碰头的老板，陆跃。”

瑞瑞和他握过手，夸赞：“哇，陆老板比电视上还要帅啊！你们的综艺我身边的人都在看，知道我被邀请来探店，一个个都羡慕得不行。来，咱们一起拍个照吧，留个纪念。”

“好啊。”谭宁喊来七喜：“怎么拍，就在这还是出去拍？”

聊天的同时，瑞瑞的相机也一直开着。她环顾四周，最后锁定了厨房：“正好你俩都穿着厨师服，咱们去厨房拍吧！”

要不说专业的就是不一样，从场地到姿势，她全都给安排得明明白白的。

寒暄完，谭宁切入正题。

“抱歉我没有提前给你看菜单，因为这次我们不想预设流程，你就当作随便找了家店吃饭，给出最真实的反馈就行，不需要硬夸。”

“这么敢玩？”瑞瑞打趣道：“别看我是i人，我的嘴可是很毒的哦～”

谭宁轻笑：“没关系，我们要的就是真实。”

比起刻意的摆拍和预设好的台词，谭宁更希望她在用餐的时候把自己当作一位普通的顾客，告诉大家她的真实感受。

这也是为什么谭宁会邀请瑞瑞的原因。她并不是那种教授烹饪技术类型的美食博主，甚至比起美食博主来说，她更像是vlog博主。

视频里，除了做饭的场景以外，她还会拍摄很多自己的生活片段：逗猫逗狗、浇花、看电影、旅游……这些片段让她的视频内容更加丰富，也更加鲜活、具有生命力。

“好。”瑞瑞答应得很痛快：“我相信你的手艺。”

谭宁咧开嘴笑：“行，那我先带你去踩点。”

近来为了给博主们拍摄视频，他们专门留出了一块靠窗的地方，另外还在周围做了简单的布景。

“你先看看这个位置行不行，有什么问题随时跟我沟通。需要打光的话我们这边也借了导演组的仪器，你看看有哪些需要的。”

“哇～”饶是瑞瑞这种专职自媒体博主都被这些设备给惊讶到：“你们的准备也太充分了吧，来之前我还怕拍不出效果，现在看来完全是多虑了。”

“地方选得真好，自然光完全足够了，我再开一盏小灯拍食物的特写就行。”

瑞瑞在这个方面比她更加专业，比起她这种拿起手机就拍的随意派，瑞瑞视频里的每一个画面都十分考究，从布局到采光无一拉胯，看上去舒适极了。

谭宁放心的笑了笑：“你看着来，我相信你。”

今天店里还在正常营业，为了专心做好博主的接待，谭宁特意安排瑞瑞在中餐日这天过来。

所以陆跃打了个招呼就马上回了厨房，而谭宁在瑞瑞调试完设备之后也马上进入了备餐状态。

这次她特意请了默默来帮忙，厨房里有两个人的话会更加从容一点。

这次的菜单一共是五样菜，按照前菜、汤品、主菜、主食和甜品的顺序来上。

首先登场的前菜是一道樱桃鹅肝。鹅肝包裹在樱桃果冻里，顶部点缀上香椿苗，使它的外观呈现出樱桃果实的样子。鹅肝做成慕思的质地，加入偏甜的红葡萄酒，果香与肉香交织，味道很特别。

这次的汤品谭宁并没有选择用传统的法式浓汤，为了符合分子料理的主题，她把西班牙番茄冷汤做成了固态，搭配上鲜甜绵密的胭脂虾，佐以一点鱼子酱，看上去就像是一副被落日染红的油画。

这道菜整体的口感非常丰富，被做成晶冻的番茄冷汤入口即化，浓郁的番茄裹着脆嫩的胭脂虾，咀嚼的时候还会发出嘎吱嘎吱的响声。

两道冷菜过后，接下来就是这次重头戏??主菜。

从造型上看，主菜呈现出一个棕色的球状，有点像喜鹊的巢穴。主体部分由芋头、冬菇和椰肉组成，拌上蚬肉酱捏成球状再裹上面衣进行油炸。等食物定型之后，再在上方点缀上用橙汁做成的颗粒小球，用来解腻。

入口先是酥脆的面皮，然后就是鲜香的芋头。整体润而不油、绵而不腻，一吃就停不下来。

主食参考的是意大利risotto的做法，鸡汤煮制的陈米饭，每一粒米都饱满地吸取了汤汁，搭配上风干鹅肝和干鲍，汤汁鲜浓、香气馥郁。

最后是一道简单的甜品，橙香米布丁。刚端上桌时，瑞瑞以为它是鱼籽盖浇饭，还悄悄的问谭宁：“不是刚上的米饭吗？怎么又是米饭？是不是上错啦？”

谭宁忍俊不禁：“这是甜品，不过里面确实有米饭。，尝尝就知道啦～--

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