16第十六章 （2 / 2）

香醇的牛奶将苦涩尽数包裹，口感柔和，清甜丝滑。牛奶像一层轻柔的薄纱，将咖啡的酸苦尽数筛去，留下焦香与标志性的苦醇，十分好入口，即便不放糖也带着淡淡的甜感。

不愧是拿铁，咖啡厅亘古不变的销冠！

82的评分，看来系统也很满意呢。

她将冰块、牛奶和浓缩的比例记下来。

现在用的是350ml中杯，但虞昭并不打算按照比例来制作小杯和大杯的拿铁，只是变化牛奶和冰块的用量，--

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浓缩液依旧保持原样。

保持小中大杯口感一致固然是很好的选择，但虞昭需要考虑出杯的效率。乘除变化后，大杯需要用1.37倍的咖啡浓缩液制作，剩下的0.63很难利用，倒不如统一浓缩的用量，方便快捷。

客人想喝奶味重一点的就选大杯，咖啡重一点的就选小杯，也能为他们提供口感选择。

拿出小杯、大杯，分别往其中加入一份浓缩，用冰块和牛奶填满。

嗯，完美！味道没有问题。

小杯浓郁，大杯清甜，中杯均衡，在效率和口味中找到了平衡之路。

轮流喝了三圈不同浓度的拿铁，虞昭心满意足地开始调试设备。

一周适应期后，她对电子菜单已经很熟悉了，迅速加上新品。

现在没有加热牛奶的方式，不像热美式那样兑热水就可以，所以拿铁只能做冰的。

得买加热蒸汽机才行。

漫长的购物清单里又增添一项。

【拿铁】

【默认冰/少冰/去冰】

【小杯/中杯/大杯】

【价格：800信用点（中杯）】

一升牛奶800信用点，一百毫升就是80信用点，中杯拿铁的牛奶成本为240信用点。美式的售价是400信用点，那么，拿铁的价格不得低于640信用点。

如果价格攀到四位数，顾客的消费心理便会产生变化，很容易嫌贵??人对数字的进位是很敏//感的，若非如此，超市里的价格标签也不会刻意躲避10，总是写成9.99。

中杯的价格设置为800信用点，大杯就是900信用点，不会超出四位数。

美式咖啡成本为0，售价400，净赚400，拿铁成本为240，售价800，净赚560，利润空间比美式还大，在空手套白狼的基础上又套了一头黑狼，说出去真是叫人眼红不已。

虽然只买了二十升牛奶，但申歌的父母谨慎小心，与她签了原料合同。牛奶只能当做餐饮原料，不能直接出售。所以，【鲜牛奶】这个单品是不会出现在菜单上的。如果被发现，不仅要付赔偿金，还可能会被告上法庭。

七点三十分，正式营业。

打开大门的一瞬间，虞昭的视线同一个男人对在一起。

男人留着寸头，气场并不友善，但看见虞昭身穿围裙，面色当即柔和不少：“开门了？真准时。”

他没再多说，坐到椅子上浏览菜单。

虞昭将大门推到最开，心中莫名甜滋滋的。

居然有蹲她开门的客人诶。

上辈子关心她上班准不准时的只有领导，每次遇见领导查出勤准时率，她总觉得不是滋味的。不知怎的，被客人蹲上班准点率的感受却很棒……巢里小鸟嗷嗷待哺！

寸头客人：“老板，这个叫拿铁的是什么东西？”

“是加了牛奶的咖啡，你看，这三个杯子里的都是拿铁。”虞昭将吧台上的小中大杯拿铁展示出来。

“和美式有什么不同？”

“美式是浓缩液加水，拿铁是浓缩液加奶！两种都是咖啡，只是兑的东西不一样。这是咖啡厅的新品，今天才开始卖的，如果你感兴趣的话可以点一杯，这样你就是第一个喝到拿铁的客人咯！”

第一个喝拿铁的客人。

小小的头衔，莫名叫人心动。

纠结一番，他回答道：“但我不喜欢牛奶，牛奶会黏在上颚，喝完总是油腻腻的。”像打翻的机油，得擦许多遍才能清理干净。