42一锅清汤（2 / 2）

末尾问了一句：

还有剩汤吗？

陈小满回复：

晚上自己来拿，不送上门。

对面很快回了一个：

行。

羊肉炖到能用筷子轻松扎透时，陈小满将肉捞出。

稍微放凉后，逆着纹理切成厚片。白萝卜这时才下锅，不能太早，否则汤会发甜发浑。萝卜煮到边缘透明，中心还留一点白，她关小火，开始最后调味。

盐。

白胡椒。

没有任何药材。

马春娥站在她旁边：“胡椒别一次倒完。”

“先放一半。”

“尝。”

陈小满舀出半勺汤。

所有人的视线下意识落到她手上。

她察觉到以后，动作停了一瞬。

过去几个月，她们见过太多“先尝”。

宋晚先喝冬一。

试服名单上的人依次排在宋明章前面。

春宴上，孩子误食青团后，所有人都等着看有没有事。

马春娥低声道：“掌勺的试咸淡，和拿人试药不是一回事。”

陈小满抬眼看她。

“我知道。”

她吹开热气，自己尝了一口。

羊肉味清楚。

姜的辛味已经散得很轻，黄酒只剩香，不再有酒气。萝卜带出一点甜，盐略少，胡椒也还没完全起来。

她没有观察自己的心跳，也没有等一刻、半刻和一时辰。

只说：“再加一点盐，胡椒够了。”

马春娥接过另一把小勺，也尝了一口。

“盐加半勺。”

“我觉得三分之一。”

“你这锅水比冬三少。”

“萝卜后面还会出味。”

马春娥看她两秒。

“那就三分之一。”

陈小满加盐，搅匀，再尝一次。

这次没有问题。

她在《四时试味》中记下：

清羊汤试作一。

羊骨、羊腿肉、白萝卜、老姜、黄酒、白胡椒、盐。

不入药材。

羊骨肉冷水浸泡，分别焯洗。清水一次加足，小火煨煮。萝卜后下，胡椒起锅前入。

本次由陈小满掌勺，马春娥校味。

盐量按现锅调整，不照旧席面定数。

写完后，她在菜名上停了停。

何婶问：“还叫冬三？”

“不叫。”

“那叫冬汤？”

“也不叫。”

陈小满重新落笔：

四时清羊汤。

冬三是证据编号。

它应当继续留在桶、检验报告和旧账里。今天这锅汤不需要继承那个名字，也不需要靠二十年前的故事卖出去。

马春娥拿过长柄勺，想帮忙盛汤。

陈小满却道：“我来。”

“嫌我手抖？”

“今天我掌勺。”

“行。”

她先给葛秀珍装出半碗。

保温罐已经用热水烫过，羊肉切得更碎，萝卜也多煮了一会儿，方便老人吃。罐身贴着一张普通标签：

清羊汤。

羊肉、萝卜、姜、黄酒、白胡椒。

无其他药材。

没有写“暖身”。

也没有写“适合体虚”。

剩下的汤按座位顺序盛。

不是按血缘。

不是按谁出过钱、谁交过证据，也不是先给最尊贵的人。

只从离灶台最近的何婶开始，一碗接一碗摆过去。

顾月香拿起碗，先闻了一下。

马春娥笑她：“你又不会辨汤。”

“闻见是羊肉就行。”

陆静澜问：“还闻见什么？”

“萝卜，胡椒。”

“没有别的？”

“没有。”

顾月香喝了一口。

“可以。”

何婶道：“谁让你验了？”

“我只是说能喝。”

“能喝就多喝。”

大家没有立刻动筷。

长桌上坐着的人，彼此之间并不都喜欢。

叶成德欠着叶知味一句永远补不回来的解释。

周景山还在归还占用多年的铺产。

陆静澜曾经在叶兰因面前否认程青禾到过陆宅。

马春娥收过五百元。

宋明章更不可能因为开了一道门，便从旧账中干干净净走出来。

这顿饭不是庆功。

也不是原谅。

何婶先夹了一块羊肉。

“再不吃就凉了。”

桌上的筷子这才陆续动起来。

羊肉炖得软，却没有散。萝卜吸了汤，咬开时仍有一点清甜。汤面浮着少量羊脂，喝到嘴里先是肉香，后面才有白胡椒带来的暖。

陆静澜喝了半碗，忽然道：“二十年前青禾在我家喝米汤，也是先闻了很久。”

周景山低头看着碗：“她后来到福记，吃过一个冷馒头。”

“不是一个。”陆静澜说，“我给她装了两个。”

“到码头时只剩一个。”

“另一个呢？”

“半路给了宋晚。”

这些细节从前散落在每个人嘴里。

如今再说起来，已经不需要证明谁清白。只是两个年轻女人在逃亡路上，确实分过一只冷馒头。

顾月香道：“她们在码头没吃东西。”

马春娥问：“你怎么知道？”

“寄存窗不许吃。”

“你这规矩倒多。”

“没规矩，账早没了。”

桌边有人笑了一声。

很轻。

叶成德一直没有喝完第一碗。

叶知味看见，也没有问。

过了一会儿，他自己开口：“当年冬三藏到外地以后，我去看过三次。”

陈小满道：“情况说明里没有。”

“我漏了。”

“为什么现在说？”

“第二次去的时候，桶外那条蓝布松了，我重新系过。”

“动过封口吗？”

“没有。”

“碰过桶盖？”

“擦过外面的灰。”

叶知味已经拿出纸笔。

“具体哪一年、哪个月份？”

叶成德苦笑：“今天也要记？”

“要。”

饭桌不是询问室。

可没有人规定吃饭时想起的事就可以略过。

叶成德补写了三次查看冬三桶的时间、地点和自己做过的动作。他不能确定准确日期，便注明大致季节和记忆局限。

写完以后，他重新端起汤碗。

汤已经凉了些。

羊脂在边缘凝出一点浅白。他喝了一口，没有让何婶再热。

宋明章坐在最末端，很少说话。

陈小满看向他：“你觉得味道怎么样？”

他显然没料到她会问。

“清。”

“还有呢？”

“胡椒少。”

“你以前喝过冬三吗？”

“没有。”

“宋宅冬宴上，你只喝冬二？”

“是。”

陈小满点头。

“那你也不知道冬三原来是什么味。”

“现在知道了。”

“今天这锅不是冬三。”

“我知道。”

陈小满没有再说。

宋明章喝完自己那碗，没有添第二碗。

饭吃到一半，门外有人探头。

是附近卖菜的老太太。

“饭馆开了吗？”

何婶道：“还没正式开。”

“闻见羊汤味了。”

“今天内部试菜。”

老太太往里看了一眼：“能卖我一碗吗？我自带饭盒。”

陈小满放下筷子。

锅里还剩一些。

原本准备晚饭继续吃，也答应给陈怀木留一份。

“您有没有不能吃的东西？”她问。

“羊肉能吃，胡椒也能。”

“喝酒吗？”

“怎么还问喝酒？”

“汤里放了少量黄酒，煮过，但要提前说。”

“这点不怕。”

“有姜。”

“也吃。”

陈小满从消毒柜里取出一只打包碗。

“今天是试做，不收钱。”

老太太立刻摇头：“不收钱我不要。”

“那按材料算，八元。”

“肉多吗？”

“正常一份。”

“萝卜多放点。”

陈小满盛了汤，又夹了几片羊肉。标签仍然把全部原料写清，没有添加任何功效说明。

老太太接过去，看了眼标签。

“四时清羊汤？”

“嗯。”

“能暖身吧？”

“热汤喝下去会暖。”

“我是问补