30煎汤人（1 / 2）

马春娥住在城北一处旧职工宿舍里。

楼没有电梯，外墙的白瓷砖掉了不少，单元门旁贴着修水管、通下水道和上门开锁的小广告。陆静澜打听来的地址只写到三栋二单元，具体门牌还是问了楼下晒被子的老太太才找到。

“马师傅？”老太太把棉被往竹竿上抻了抻，“四楼，靠东头。你们找她做酒席啊？”

“问一点以前做宴席的事。”叶知味说。

老太太手上的动作停了一下。

“以前的事？”

“宋宅冬至宴。”

这几个字一落，老太太眼神变了。

她没有再问，只朝楼上抬了抬下巴：“她耳朵没聋，敲门轻一点也听得见。就是脾气比耳朵硬。”

陈小满走进楼道，小声道：“看来不止一个人找过她。”

楼梯间很窄，墙上堆着蜂窝煤炉和坏掉的竹椅。四楼东头的门漆成暗红色，门把手上缠着一圈布，门边挂了一串晒干的萝卜条。

叶知味敲了三下。

屋里没有回应。

她又敲了一遍。

这一次，门后传来拖鞋摩擦地面的声音。门开了一条缝，一只眼睛先露出来。

“谁？”

“马春娥师傅？”

“不是。”

门就要关。

陆静澜在后面开口：“春娥，是我。”

门停住了。

马春娥把门重新拉开一点。

她已经七十多岁，个子不高，灰白头发剪得很短，身上穿着一件洗旧的紫色棉背心。她先看陆静澜，又看叶知味，最后目光落在陈小满脸上。

这一眼停得太久。

陈小满没有躲，只问：“我像谁？”

马春娥的嘴角轻轻动了一下。

“进来再说。”

屋里不大，却收拾得很干净。

客厅靠窗摆着一张折叠桌，桌角放着几只玻璃瓶，里面装着花椒、胡椒、干姜和晒过的橘皮。墙上挂着一把旧汤勺，勺柄被磨得发亮。厨房里正炖着萝卜，水汽从门缝里漫出来，有一点猪骨和白胡椒的味道。

没有药味。

马春娥给她们倒了三杯温水，没有放茶。

“我不认识什么宋宅。”她坐下后说。

陆静澜看着她：“你以前最不会说谎。”

“人老了，什么都能学会。”

“二十年前冬至，西厢小灶的羊汤是你煨的。”

马春娥拿杯子的手停了一下。

陈小满看见了。

“冬三也是你做的？”她问。

马春娥没有回答。

叶知味从文件袋里取出冬三桶内壁照片、宋宅宴汤分配单和广济堂正方复印件，没有立即推过去，只整齐摆在桌上。

“我们不是来让您凭记忆指认谁。”她说，“冬三桶已经开封取样。桶底普通沉积只有羊脂、姜和胡椒，药物信号很弱；桶壁深色流痕和小碗瓷片上，乌头类生物碱降解信号明显更高。”

马春娥看着那几张照片，脸上的神色一点点僵住。

“冬三原本是普通备用羊汤。”叶知味继续道，“后来有人把另一碗浓药汤倒了进去。”

马春娥低声道：“谁告诉你的？”

“桶自己留下的。”

叶知味把深色流痕照片移到她面前。

“还有宋晚。”

马春娥忽然抬起头。

陈小满没有介绍自己。

她只是从包里拿出那张试服名单残纸，放在桌边。

纸上只有两行：

第一盏，晚。

乳后观满。

马春娥盯着那个“满”字。

“你是那孩子？”

“我是陈小满。”

屋里安静了一会儿。

厨房里的萝卜汤咕嘟响了一声，锅盖被蒸汽顶得轻轻跳动。马春娥起身进厨房，将火关小，又把锅盖揭开一条缝。

她动作熟练。

先看汤面，再闻蒸汽，最后才回来坐下。

“冬三是我做的。”她说。

陈小满的手指慢慢收紧。

“里面有没有药？”

“没有。”

马春娥说得很快，像这句话已经在胸口压了二十年。

“冬三是后厨备用汤。羊骨、羊肉、白萝卜、生姜、少量黄酒，起锅前下胡椒。没放附片，也没放甘草黑豆，更没有什么生草乌。”

“能证明吗？”叶知味问。

马春娥看了她一眼。

“你倒和叶兰因一个样，听见话不算，非要见东西。”

她从身后的老木柜里拿出一只布包。

布包用旧围裙改的，结打得很紧。她解了两次没解开，索性拿剪刀剪断布条。

里面是一本油污很重的小册子。

封面写着：

春娥席面记。

“我以前给人做酒席，每一桌用多少肉、多少酒、谁拿走几锅汤，都记。”她说，“不是为了查谁，是怕主人家吃完不认账。”

小册子翻到二十年前冬至。

纸页上先列了三种汤：

冬二，前席羊汤，两锅。

冬三，后厨备汤，一桶。

冬四，佣人夜食，萝卜多。

冬一单独写在下一页：

西厢小盏，不归席面。

羊汤底一碗，另方另煎。

“冬一不是我煎的药。”马春娥说，“我只给了一碗清羊汤底。”

“谁拿走？”叶知味问。

“邱素兰。”

“几点？”

马春娥把册子转过来。

旁边写着：

酉末，邱取汤底一碗，白瓷青线。

戌初，碗返，味重，不入公勺。

陈小满看着“白瓷青线”。

冬三桶里那块碎瓷，正是白底青线。

“为什么写不入公勺？”

“她端回来的时候，叫我拿冬三添半勺进去。”

“为了什么？”

“说药味重，压一压。”

马春娥的嘴角绷得很紧。

“我没添。”

“为什么？”

“味道不对。”

她看向叶知味。

“正经制附片煎过以后，也有药气，但不是那种生冷的麻苦。那碗汤一靠近，我鼻子先刺了一下。像有人把生药捣碎，临时搅进去，姜酒再重也压不住。”

“你尝了吗？”陈小满问。

“没尝。”

“那你怎么确定危险？”

“我做了四十多年席面，知道什么能入口，什么不能拿人试。”

马春娥说完这句话，神情像被什么刺了一下。

她将手压在册子上。

“可我最后还是让那碗汤从灶上端走了。”

“谁端的？”叶知味问。

“邱素兰。”

“梁玉慈当时在哪儿？”

马春娥没有立刻回答。

陆静澜低声道：“春娥，已经到这一步了。”

“我知道到哪一步。”

马春娥忽然有些烦躁。

“你们以为我藏着，是想替她守什么？我这些年不说，是因为宋家后来没死人，街坊也都说只是一个丫头误喝补汤。我一个外灶厨子，拿什么证明我闻到的味道？”

她说着，起身将厨房门彻底打开。

灶台边摆着一口旧砂锅，锅沿有一道修补过的裂纹。她从架上拿下一只白瓷碗，又舀了半碗刚炖好的萝卜骨汤。

汤色清。

没有浓白，也没有刻意撇得干干净净。几粒胡椒浮在边上，萝卜煮得半透明。

“闻。”

她把碗推给陈小满。

陈小满下意识看叶知味。

“可以。”叶知味说。

陈小满低头闻了闻。

猪骨香，萝卜甜，白胡椒轻微发辛。

“再喝。”

她喝了一小口。

汤不厚，却顺。胡椒不是为了遮味，只在咽下以后留了一点暖意。

“这就是一锅能入口的汤。”马春娥说，“闻得见什么，就是什么。冬三当年也是这样。”

陈小满将碗放下。

“冬一呢？”

“冬一像有人往汤里塞了一句不肯说清的话。”

马春娥坐回去。

“我拒绝拿冬三添，她便亲自来了。”

“梁玉慈？”

“是。”

马春娥看着桌面。

“她穿一件深青色夹袄，袖口有一圈黑毛。右手戴着玉镯。邱素兰把小碗放在她面前，她问我为什么不添汤。”

“你怎么说？”

“我说味道不对，不能送。”

“她说什么？”

“她问我，谁请我来做席。”

马春娥笑了一声。

“我说宋宅。她便说，既然是宋宅请来的，只管看火，不管看人。”

陈小满的手紧紧攥住裤缝。

“然后呢？”

“她自己从冬三舀了半勺，倒进冬一。”

叶知味看向册子。

“你记了吗？”

马春娥翻到页角。

那里有一行很小的字：

梁亲添备汤半勺，令邱送西小房。

“她有没有接触另包药？”

马春娥的眼神变了一下。

“我看见她拿过一只深色药包。”

“什么时候？”

“冬一的小盏第一次端回来以后。”

“第一次？”

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叶知味捕捉到这个词。

马春娥点头。

“冬一不是一次煎成的。”

她将小册子往后翻。

原来“戌初，碗返”后面还有一列时辰。

第一次汤返，梁说药性不足。

邱带深纸包入小灶。

梁闭门片刻。

再出时，碗面浮黑沫，姜酒重添。

陈小满脸色变了。